দিনাজপুরে নিরাপদ খাদ্য ও স্বাস্থ্যবিধি বিষয়ক প্রশিক্ষণ
দিনাজপুর প্রতিনিধি
দিনাজপুরে মিষ্টি প্রস্তুতকারকদের জন্য নিরাপদ খাদ্য ও স্বাস্থ্যবিধি বিষয়ক প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে। বুধবার সকাল ৯টা থেকে বিকাল ৩টা পর্যন্ত দিনাজপুর শহরের বাহাদুর বাজার এলাকায় নিরাপদ খাদ্য ও স্বাস্থ্যবিধি বিষয়ক প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়।
নিরাপদ খাদ্য ও স্বাস্থ্যবিধি বিষয়ক প্রশিক্ষণে বক্তারা বলেন, অনিরাপদ খাবার খাওয়ায় নানা ধরনের খাদ্যবাহিত রোগে আক্রান্ত হয়ে অনেকে মারা যান। বিশ্বস্বাস্থ্য সংস্থার তথ্য অনুযায়ী, প্রতিবছর চারলাখ বিশ হাজার মানুষ মারা যায়। তাই, অনাকাঙ্খিত মৃত্যু ও রোগ প্রতিরোধে প্রত্যেকের সচেতন হতে হবে। এজন্য খাদ্য স্থাপনার ম্যানেজার/মালিক এবং খাদ্যকর্মীদের নিরাপদ খাদ্য সম্পর্কিত মৌলিক বিষয়বস্তুর উপর প্রশিক্ষণ দেয়া ও সহায়তা করা প্রয়োজন। খাদ্য স্থাপনায় নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতকরণে খাদ্যকর্মীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্য বিপত্তি, পারস্পরিক দূষণ এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বিষয়ে প্রশিক্ষণ প্রদান করা প্রয়োজন।
প্রশিক্ষণের অন্তর্ভুক্ত বিষয় ছিল মিষ্টি প্রস্তুতকরছ‡ নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক সচেতনতা, মৌলিক স্বাস্থবিধি এবং হাত ধোয়ার পদ্ধতি। তাদের হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়। মিষ্টি প্রস্তুতকরছ প্রতিষ্ঠানের মালিক/ ব্যবস্থাপক প্রশিক্ষণে অর্জিত জ্ঞান খাদ্য স্থাপনার কর্মীদের প্রদান করেন।
প্রশিক্ষণ পর্ব পরিচালনা করেন প্রকল্পের ফুড সেফটি কনসাল্টেন্টবৃন্দ এবং নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তা, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ, দিনাজপুর।
প্রশিক্ষক ছিলেন মো: ইউনুস আলী, জুনিয়র ফুড সেফটি কনসালটেন্ট, ইঋঝঅ ঝঞওজঈ প্রকল্প ও সারাহ সাদিয়া মাহাবুব, এ্যাসিস্ট্যান্ট কমিউনিকেশন, কনসালটেন্ট।
প্রশিক্ষণ কর্মসূচিতে প্রধান অতিথি ছিলেন পরিসংখ্যান এবং তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তি বিভাগ বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ’র অতিরিক্ত পরিচালক (উপসচিব) মোঃ কাওছারুল ইসলাম সিকদার।
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ’র দিনাজপুর জেলা নিরাপদ খাদ্য অফিসারমো: মুসফিকুর রহমানের সভাপতিত্বে গবেষণা কর্মকর্তা, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ’র এস এম শিপন, হোটেল রেস্তোরাঁ মালিক সমিতি, দিনাজপুর সভাপতি শ্যামল কুমার ঘোষ।
